Aglietti dal 1910

Nasce come piccola bottega di paese più di 100 anni fa e diventa, dopo quattro generazioni, una vera e propria boutique dell’alimentari. È un posto accogliente dove poter trovare carni fresche e particolari, formaggi ricercati e tradizionali e salumi fatti in casa e qualitativamente certificati.
Ci occupiamo ogni giorno di selezionare prodotti di ottima qualità e macellare le migliori carni possibili, per poter offrire una grande esperienza al consumatore finale. 

Attenti al benessere animale, alla filiera controllata e al rispetto dell’ambiente, raccontiamo attraverso le nostre specialità, i nostri valori e principi nei quali crediamo.

Son Federico di nome, Aglietti di cognome.
Della carne ne ho fatto un lavoro, una passione,
mi destreggio tra cappello del prete, svizzere e tenerone,
Scegliere tra le carni esposte nella mia vetrina è un viaggio,
ai clienti amo proporre solo ciò che io stesso mangio.
La mia famiglia da più di 100 anni e da 4 generazioni
ha capito che offrire la qualità è la migliore delle intenzioni.
Razza Fassona, Galiziana o Garonnese,
nella stalla il bue lo scegliamo noi, senza offese.
Nonno Romeo m’insegnò che il bravo “maslé”,
che vuol far bene il proprio “misté”,
inizia a lavorare di primo mattino
per preparare le carni per il palato più fino,
coltelli ben affilati
se di alto livello vuoi i risultati.
Lui tra i primi tagliò la spalla di vitello con l’osso
e i suoi insegnamenti non ho rimosso;
all’arrosto del filetto era affezionato,
ma non si vive solo di tradizioni, nel tempo l’ho imparato.
È così che i pezzi dimenticati con me sono rinati,
come il diaframma, tenero e super gustoso;
più moderni sono il Tomahawk, costata dal taglio estroso,
la cui forma ricorda l’ascia dei nativi americani;
o, come la chiamano i brasiliani,
la tenera picaña,
con o senza bagna, che poi è il codone,
che nonno accoppiava con lo scamone.
E che dire del processo di frollatura,
che morbidezza e sapore alle carni assicura.
Dal laboratorio artigianale escono poi altre sorprese,
salami, salsicce e altri insaccati, oltre a bresaola e paletta biellese.

La Nostra Storia

1907 – Flaminio Aglietti diede il via alla costruzione del negozio in via XXV Aprile a Cossato, attuale sede di Aglietti Carni. La sua morte prematura fece sì che, fin dal 1910, a condurre il negozio di vino e alimentari, che si chiamava Cantina vinicola, fu la moglie Caterina Rivardo, bisnonna di Federico.
Anni 20 – Romeo Aglietti, figlio di Caterina e Flaminio, a 14 anni fu mandato a Trivero per imparare il mestiere del macellaio. Dopodiché iniziò a macellare in via Amendola e nel negozio di famiglia vendeva la carne insieme a olio, burro e pochi altri prodotti.
Anni 60 – Anche Flaminio, figlio di Romeo, entrò nell’attività di famiglia e negli Anni 80 ampliò la scelta di prodotti alimentari puntando a un piccolo supermercato come suggerivano i suoi tempi per andare incontro al bisogno del cliente di trovare in un’unica sede tutto ciò di cui aveva bisogno.
1998 – Federico, figlio di Flaminio, iniziò a collaborare nel negozio. Da ragazzino andava ad aiutare il nonno e grazie a lui nacque la passione per la carne. Così, nel 2002, prese in mano l’attività di famiglia rimettendo al centro il reparto di macelleria affiancato, però, da una selezione di altri prodotti di qualità.

Punti Vendita

Scopri tutti i nostri punti vendita, gli orari di apertura e i contatti che potrebbero esserti utili. 

Cossato:
Via XXV Aprile, 39
Dal Lunedì al Sabato
8:30 – 12.30 | 15:00 – 19.30

Sandigliano:
Via Gramsci, 50
Dal Lunedì al Sabato
08.30-12,30 | 15.00-19.30

Serravalle Sesia:
Corso Matteotti, 256B
Dal Lunedì al Sabato
08.30-12.30| 15.30-19.30

Contatti

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    Orari Sede di Cossato
    • Lunedì
      8:30 - 12.30 | 15:00 - 19.30
    • Martedì
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    • Domenica
      Chiuso
    Dove Siamo
    Informazioni

    AGLIETTI CARNI S.A.S.
    di Aglietti Zampalla Federico & C.
    Via XXV Aprile 39 Cossato (BI)
    Tel. 015 93612
    C.F./P.I. 02058940020

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